百花ミナオの裏ジャパン絵日記

１日遅れのひな祭り

久しぶりに遊びに行った奥様チハルのお宅で１日遅れではありますがとっても素敵なひな祭りディナーをご馳走になりました！

メニューは色合いも可愛らしいお寿司三種、蛤のお吸い物、串揚げ、タケノコの若竹煮











はまぐりの貝の形は1対しか合うものがない事から良いパートナーに巡り会う縁結び（←これ大事）の由来があるそう。チハルさんの作ってくれた蛤のお吸い物も１つの殻に対称になるように身を盛ってあるでしょ？

こういった遊びを混ぜたような伝統があるから日本料理って素敵！

デザートはミナオチョイス、Quil fait bon(キルフェボン）のタルト。一切れが大きいので半分こにしてシェア。ちなみに本日食べたのは 静岡県伊豆の国産 紅ほっぺのタルトと宮崎県産 “日向夏（ひゅうがなつ）”のタルト。季節のフルーツがあふれそうにのったタルトは見た目もゴージャス、お味もゴージャス、ついでにお値段もゴージャス。
でも甘いフルーツとサクサクとしたタルトのハーモニーがと〜〜っても美味しいのでご褒美ケーキとして季節ごとに食べたいね。

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美味しいディナーご馳走さまでした☆

vege vege vege: 今月は水菜！

すっかりお馴染みのマキコさんのお料理教室ベジベジベジに行ってきました。
本日のメニューは

雑穀入りワンタンのハリハリ麻婆鍋
水菜と油揚げのチジミ
苺のクラフティ

白い磁気の食器とどっしりとした温かみのある黒い土鍋、そして春を感じさせるピンクのフリージアが素敵な今月のテーブルセッティング。


ワンタンは豚肉やエビと一緒に雑穀が入ります。モチモチっとした食感を楽しめます。これってマクロビ料理でも使われるそうです。普通ワンタンって中にポチッとしか肉を入れませんが今日は鍋という事もあってちょっと多めに、、、。
土鍋で作るスープは豆板醤、トウチを入れたマーボー風味。
ミナオはマーボーの味が大大大好き！！
スープが煮立ったところで大量の水菜をガサッといれていただきます。

チジミにもこれでもか！というくらいの水菜を使用。
フライパンの上でエイヤ！っとひっくり返したらギューーッと押さえつけます。
香ばしい油揚げと生地に入った青のりがグッドアイディア！
















野菜がいっぱい詰まったチジミ












こちらが盛りつけ。
マキコさんの所ではいっつもお腹いっぱいになるんだけどお野菜をふんだんに使っている為が食べ過ぎで気分悪くなるモッタリ感はないんだよね。



















〆はスープに水溶き片栗粉でとろみを加えて、、炊きたてのご飯にかけて頂きます。
アツアツで美味しいー。

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おっと忘れる所でした、デザートの苺のクラフティ。
ムチッとした歯ごたえのプリンみたいな不思議で幸せな食感！
ミナオの好きなイチゴも沢山入ってるもんね☆

vege vege vege☆秋彩メニュー

先月もお邪魔したvege vege vegeお料理教室に再度行ってきました。
本日は秋のメニューという事で今旬のお野菜をふんだんに使ったお料理。

メニューは
☆焼き芋と梨のスープ
☆にんじんクレープ
☆ほうれん草と鶏肉のトマト煮込み
☆いろいろきのこのマリネ
☆パンプキンラムレーズン
☆モカパルフェ
ミナオがお料理を楽しむ理由の一つは鮮やかな色や新鮮な野菜の香りを手に取って楽しめる事。自然に触れる事の少ない東京砂漠の暮らしで野菜の匂いを嗅ぎながら皮を向いたりチョップしたりと自然な感触を楽しむというのはミナオのヒーリング法です。
このきのこのマリネも鮮やかな赤と黄色のピーマンが入っていてお腹も目もハッピーです。
焼き芋と梨のスープ？？と思ってしまうコンビネーションも梨の自然な甘みが出てコンソメなど使わなくてもそのままの味を楽しめます。


今回のミナオ的ヒットはこちらのパンブキンレーズン。こんな食べ方があったんだ〜っと感激してしまいます。








朝ご飯にミルクと一緒に食べたいマフィン。これは近々自分でも作ってみたいと思います！



デザートはモカパルフェとペパーミントティー。いっぱい食べた後でお腹いっぱいだったんだけど冷たいデザートは結構食べれてしまいます。ハーブティーにはこれでもかってくらいペパーミントが入っています。沢山のペパーミントにお湯を注ぐだけと簡単なのに、とってもリラックスできるお茶。これも家でトライしてみよう♪コツはペパーミントを惜しまず沢山いれる事です。

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今回も美味しくて有意義な土曜日でした♪

お料理教室・ベジベジベジ

東京に来てからやってみたかった事の一つがお料理教室に通う事。
日本のスーパーにはミナオの馴染みがない美味しそうな野菜が並んでいるし、料理の基礎みたいな物を一度きちんと教わりたかったんだよね。
チハルおくさまに紹介して頂き野菜をメインにお料理するマキコさんのお教室、ベジベジベジに行ってきました。
マキコさんのお料理ブログはコチラ！美味しそうなお料理の写真満載。

今月の食材はごぼうです。

恥ずかしながらアメリカではたいしたお料理をしていなかったのでゴボウ使った事ありません（食べるのは大好きなんだけど、、）。ごぼうは体にもいいし丁度良かったワ〜

本日のメニューは

和風ごぼうバーガー
ごぼうのピクルス
ごぼうチップス
和三盆のスイートパンプキン


マキコさんのデモンストレーションを見ながらノートを取ります。実はミナオは料理本を読みながらその通りの手順に従うのがとても苦手。こういったデモンストレーションスタイルだと解りやすくていいですね。今回のレシピの活用法なども教えて頂けるのでレパートリーが広がりそう。

さすがプロの方は手際がいい！あっという間にお料理完成。そしてお楽しみのテイスティングターイム♪
綺麗に飾られたテーブルにみんなで出来上がったお料理を運びます。

ハンバーガーは自分で組み立てます。
バンズにレタス、マヨネーズ、ごぼうバーガーをはさんだら上にごぼうピクルスを可愛らしいピックで止めて出来上がり。口をおーきく開けて頂きます。このレッスンの為にマキコさんが仕込んでくれたマイユのシャブリ入りマスタード美味しい〜


ビールが欲しくなっちゃうごぼうチップス。パリパリ〜。
最後は温かいミルクティーとスイートパンブキン。和三盆の入ったスイートパンプキンはあっさりとした甘さで美味しい！上にかけられた生クリームと一緒に食べるとフワフワ加減で幸せの極地までいっちゃいます、

始めてのお料理教室ですが学ぶ事が多くて楽しかったな。また是非参加させて頂きたいです☆

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